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    清蒸鱼烹饪方法

    2023-02-09信息举报

      清蒸鱼是大家非常喜欢吃的一道美食,是我们日常饮食中非常富有营养、而且老少皆宜、特别容易消化吸收、没有什么过多营养损失的佳肴。那么具体应该怎么做呢?下面是学识网小编整理的一些清蒸鱼烹饪方法,希望对大家有所帮助!

    清蒸鱼烹饪方法

     清蒸鱼烹饪方法具体如下:

      家庭版清蒸鱼的烹制技巧:

      ①需要活鱼一尾,一般可以用桂鱼、松江鲈、多宝鱼、石斑鱼.....最次也要用活草鱼、活鲤鱼。

      ②需要鲜姜一块切丝;葱一根,前段的葱白切丝、葱后端保留备用;香菜切段。

      ③超过一斤重的鱼最好从背部顺着脊骨的方向划一条刀口,深至鱼骨,以备快速蒸制之用。

      ④鱼的内脏最好从鱼口摘除,不宜开鱼腹以免影响口感和卖相。

      ⑤调制鱼汁比较麻烦,自家吃清蒸鱼可以用海鲜酱油。

      ⑥先把鱼处理好之后,放在鱼盘中,下面垫上葱尾,鱼上撒姜丝,淋少许油。

      ⑦蒸锅上汽之后,放入鱼,一斤重的鱼需要旺火蒸8~10分钟;一斤半到两斤重的鱼需要蒸12~15分钟。如果开片蒸的话则需要七八分钟即可,而且可以保证鱼肉鲜嫩。

      ⑧如果是鲜活的鱼,清蒸之后的原汤最好不要丢掉,淋入生抽或海鲜酱油即可蘸食。

      ⑨鱼蒸好了之后,在鱼身上撒生葱丝、红椒丝,淋少许热油后撒上香菜段即可。

      这种烹调方法,可以让鱼肉滑嫩鲜美、入口即化,让您感受到鱼的本来滋味。只要掌握这些烹制的技巧,就可以保证让营养与美味兼得。

    一般清蒸鱼的烹饪技巧:


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